कभी-कभी एक प्लेट में सिर्फ खाना नहीं होता… उसमें सपने होते हैं, घर की यादें होती हैं, और खुद को साबित करने का जज़्बा भी।
NFCI सोलन में आयोजित नेशनल कलिनरी चैलेंज–2026 (Season–3) के पहले राउंड में भी कुछ ऐसा ही देखने को मिला, जहाँ लगभग 100 विद्यार्थियों ने अपनी पारिवारिक रेसिपियों को नए रूप में पेश कर सभी का दिल जीत लिया।
इस बार थीम थी—घर का स्वाद, नए अंदाज़ के साथ।
हर छात्र अपनी थाली में सिर्फ एक डिश नहीं, बल्कि अपनी कहानी लेकर आया था।
किसी की डिश में माँ का स्पर्श था, किसी में दादी की यादों की खुशबू, तो किसी में अपने संस्कृति के प्रति गर्व।
इन व्यंजनों को देखकर महसूस हो रहा था कि पकवान सिर्फ तकनीक नहीं, एक भावना है—एक कनेक्शन है।
टैलेंट जिसने सभी को प्रभावित किया किसी ने हिमाचल के स्वाद को चमकाया, किसी ने दक्षिण की रसोई को।
उनके आत्मविश्वास, प्रस्तुति और मेहनत ने जजों और मेहमानों को प्रभावित किया।
छात्रों के चेहरों पर दिख रही चमक इस बात का प्रमाण थी कि NFCI सोलन उन्हें सिर्फ ट्रेनिंग नहीं देता—एक दिशा, एक मंच और एक सपना देता है।
इंडस्ट्री के विशेषज्ञों ने की खुलकर तारीफ
इस खास दिन को और भी यादगार बनाया ITC और रेडिसन जैसे प्रतिष्ठित ब्रांड्स के अनुभवी एग्जीक्यूटिव शेफ्स ने।
उन्होंने छात्रों की रचनात्मकता और पारंपरिक स्वाद को आधुनिकता से जोड़ने की क्षमता की सराहना की।
जजों ने कहा कि— “NFCI के छात्र सिर्फ खाना नहीं बना रहे, बल्कि भारतीय culinary heritage को नए रूप में आगे बढ़ा रहे हैं।”
जिला पर्यटन अधिकारी, रोजगार अधिकारी और होटल इंडस्ट्री के वरिष्ठ प्रतिनिधियों ने भी कार्यक्रम में शिरकत कर बच्चों का मनोबल बढ़ाया।
सेंटर मैनेजर अनिल भारद्वाज ने कहा—
“हमारी कोशिश यही है कि हर छात्र को वह मंच मिले, जहां वह अपनी प्रतिभा को पहचान सके और अपने भविष्य की मजबूत शुरुआत कर सके। NCC जैसी प्रतियोगिता बच्चों में आत्मविश्वास भरती है और उन्हें इंडस्ट्री की असली चुनौतियों के लिए तैयार करती है।”
उनकी बातों में वही विश्वास दिखा, जो NFCI को छात्रों की पहली पसंद बनाता है।
अब 30 जनवरी 2026 को पुष्पा गुजराल साइंस सिटी, कपूरथला में होने वाले ग्रैंड फिनाले में देशभर से चुने गए 69 प्रतिभागी अपनी प्रतिभा का जलवा दिखाएंगे।
